ขนมต้ม

ส่วนผสม

1. #ตัวแป้งขนม#
2. แป้งทั้งสามสีนี้จะปั้นได้สีละ 25ลูกรวมเป็น 75ลูกค่ะ
3. สีเขียวจากใบเตย 4ช.ต.ผสมกับแป้งข้าวเหนียว 1ถ้วย
4. สีชมพูจากน้ำหวานสีแดง 1ช.ช.ผสมกับน้ำเปล่า 4ช.ต.กับแป้ง 1ถ้วย
5. สีขาวจากน้ำเปล่า 4ช.ต.กับแป้งข้าวเหนียว 1ถ้วย
6. มะพร้าวทึนทึกขูด 2 ถ้วย
7. เกลือป่น 1/2ช.ช
8. #ไส้ขนม#
9. มะพร้าวทึนทึกขูด 2 ถ้วย
10. ถั่วลิสงคั่วบด 1/2 ถ้วย
11. น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วย
12. น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
13. เกลือป่น 1/2 ช.ช.

ขั้นตอน

1. 1เตรียมไส้ขนมโดยนำทุกอย่างมาผัดรวมกันจนแห้ง รอให้เย็นแล้วปั้นเป็นก้อนกลมเล็กๆเตรียมไว้

   

    

    
2. 2มะพร้าวขูดคลุกกับเกลือป่นให้ทั่วแล้วนำไปนึ่ง น้ำเดือด 10นาทีแล้วเทใส่ถาดพักไว้ก่อน

   

    

    
3. 3นวดแป้งแต่ละสีให้เนียนนุ่ม

   

    

    
4. 4ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมๆ แล้วกดให้แบนวางไส้ขนมไว้ตรงกลาง

   

    

    
5. 5ห่อให้มิดชิดแล้วนำไปต้มน้ำเดือด แต่ถ้ายังไม่ต้มทันทีให้วางใส่ถาดที่โรยด้วยแป้งนวล(แป้งข้าวเหนียว)ป้องกันขนมติดถาดและระวังอย่าให้ตัวขนมติดกันด้วยค่ะ

   

    

    
6. 6นำไปต้มน้ำเดือด เมื่อขนมสุกจะลอยขึ้นมาเอง

   

    

    
7. 7ตักขนมขึ้นมา เขย่าให้สะเด็ดน้ำ นำไปวางไว้ที่มะพร้าวขูด

   

    

    
8. 8คลุกเคล้าให้ทั่วค่ะ

   

    

    

✿ ขนมไข่นกกระทา ✿

ส่วนผสม
มันเทศ 200 กรัม

1. แป้งมัน 1/2 ถ้วยตวง
2. แป้งสาลี(ตราว่าว) 2 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำตาลทรายขาว 3 ช้อนโต๊ะ
4. ฝงฟู 1/2 ช้อนชา
5. เกลือ 1/4 ช้อนชา
6. น้ำมันสำหรับทอด

ขั้นตอน

50 นาที

1. 1เตรียมของให้ครบค่ะเวลาทำหยิบจับง่ายดี

   

    

    
2. 2ปลอกมันเทศ หั่น และล้างให้เรียบร้อยนำไปนึ่งในน้ำเดือด พอมันเทศสุกนิ่มดีแล้วรีบใส่ชามตอนร้อนๆ แล้วผสมน้ำตาลทรายไปเลยค่ะ

   

    

    
3. 3ยีๆมันเทศกับน้ำตาลให้ละเอียดพักไว้ให้เย็นตัวค่ะ

   

    

    
4. 4มันเทศที่ยี เย็นตัวดีแล้วมาผสมแป้งกันค่ะ จะมีแป้งมัน แป้งสาลี ผงฟู และเกลือนะคะ

   

    

    
5. 5จะได้ประมานนี้ค่ะใช้ช้อนคลุกเคล้ารอเลยค่ะ

   

    

    
6. 6นำมันเทศที่เรายีกับน้ำตาลมาใส่ค่ะ แล้วก็นวดๆให้เป็นเนื้อเดียวกันนะคะ

   

    

    
7. 7ขั้นตอนนี้ก็ปั้นเลยค่ะ เราจะใช้ช้อนตวงตักมันเทศ แล้วปั้นค่ะ หรือท่านใดไม่ทันใจวัยรุ่น ก็ตามสะดวกเลยนะคะลูกเล็กลูกใหญ่จัดไปเลยงามๆ

   

    

    
8. 8ไปทอดกันค่ะตั้งน้ำมันไฟกลางพอลงทอดลดไฟอ่อนนะคะ แล้วกดๆคลึงๆตัวขนมให้ทั่วเลยค่ะ เราใช้ช้อนไล่กดๆทีละลูกสัก2-3รอบเลยค่ะทำไม่เยอเลยพอกดไหว ^^

   

    

    
9. 9พอขนมสุกดีแล้ว พักสะเด็ดน้ำมันกินตอนอุ่น หรือไม่ทันใจวัยรุ่นก็เสริ์ฟร้อนไปเลยจ้า

   

    

    
10. 10ในส่วนของความผิดพลาดครั้งแรกนั้น!! ขนมไข่ชาร์โคล

    

     

     
11. 11ไหนขอถ่ายรูปหมู่หน่อยสิ ^^

    

     

     
12. 12พร้อมเสริ์ฟแล้วจ้า มาหยิบไปคนละลูกสองลูกกันนะคะ

    

     

    

     

 

 

 

ตะโก้เผือก

ส่วนผสม

1. #ตัวตะโก้#
2. แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย
3. แป้งมัน 1/4 ถ้วย
4. เผือกหั่นเต๋าเล็กๆ 1 ถ้วย
5. น้ำเปล่า 4 ถ้วย
6. น้ำตาลทราย 150 กรัม
7. เกลือป่นนิดหน่อย
8. #หน้าตะโก้#
9. หัวกะทิ 1 ถ้วย
10. หางกะทิหรือน้ำเปล่า 1 ถ้วย
11. เกลือป่น 1 ช.ช.
12. น้ำตาลทราย 1 ช.ช.
13. แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วย
14. แป้งมัน 1 ช.ต

ขั้นตอน

1. 1เผือกหั่นเต๋านำไปนึ่งให้สุก หรือจะต้มโดยใช้น้ำน้อยๆก็ได้ ในภาพใช้ต้มค่ะ

   

    

    
2. 2ผสมส่วนของตัวตะโก้ให้เข้ากัน แล้วใส่เผือกลงไป

   

    

    
3. 3นำไปกวนไฟอ่อนถึงปานกลาง

   

    

    
4. 4สุกแล้วหน้าตาจะประมาณนี้

   

    

    
5. 5ตักหยอดใส่ภาชนะที่้ตรียมไว้

   

    

    
6. 6หรือจะใส่กระทงใบเตยก็หอมดีจ้า

   

    

    
7. 7ทำหน้าตะโก้ด้วยการผสมส่วนของหน้ากะทิให้เข้ากันแล้วตั้งไฟอ่อน กวนไปทางเดียวกันจนข้นสุกแล้วตักราดลงบนตัวตะโก้ได้เลย

   

    

    
8. 8แต่งหน้าด้วยเผือกชิ้นเล็กๆสักหน่อย